LA CARTA

EL BAR 2XX4

Gilda anchoa doble recorrido
4.00 €
Lata anchoas López serie oro
29.00 €
Las Bravas de Puerta del Sol
9.50 €
Las croquetas de mamá (toro,parmesano,jamón o pato Pekín)
3.70 €
Tortas de camarón 2UD
5.00 €

EL CAVIAR

Lata caviar amur beluga 30 gramos
135.00 €
Lata caviar iraní 50 gramos
265.00 €
Bocadito de caviar amur beluga
12.00 €
Steak tartar con caviar amur beluga
165.00 €
Carpaccio ribe eye con caviar amur beluga
94.00 €
Ostra de guillerdau con caviar amur beluga
12.00 €

ENSALADAS

Ensalada Puerta del Sol
25.00 €
Ensalada de Burrata
21.00 €

PARA COMENZAR

Calamares a la andaluza
17.00 €
Cazón en adobo
16.00 €
Boquerones fritos
18.00 €
Chopitos
12.00 €
Mejillones a la llama
20.00 €
La Gastro tapa
9.00 €
Pulpo braseado sobre parmentier de patata
28.00 €
Cecina de león
36.00 €
Cecina de Wagyu
59.00 €
Selección de quesos con D.O
20.00 €
Jamón 100% de los Pedroches
36.00 €

PESCADOS

Bacalao gratinado a baja temperatura con langostino tigre y cebolla caramelizada (individual)
36.00 €
Lomo de Lubina al Pedro Ximénez (individual)
36.00 €
Lomo de Rodaballo Salvaje (individual)
39.00 €
Rodaballo o Remol (pieza entera según mercado)
92.00 €
Besugo (pieza entera según mercado)
92.00 €
Lubina a la espalda (pieza entera según mercado)
80.00 €
Cabracho (pieza entera según mercado)
94.00 €

(Los platos de nuestra selección Pescados se sirven acompañados de patatas o verduras a elegir)

Carnes by VACUM

Solomillo de vaca gallega
38.00 €
Steak tartar Simental-Frisona
38.00 €
Entraña de vaca gallega 500 gr
65.00 €
Tomahawk Simental-Frisona 1,200 kg
112.00 €
Chuleta de vaca cazurra 1,200 kg
122.00 €
T-bone de vaca cazurra 700 gr
115.00 €
Lomo alto dry age Minhota-Arouquesa-Mirandesa-Barrosa 1,200 kg
190.00 €

(Los platos de nuestra selección de carnes se sirven acompañados de patatas o verduras a elegir)

ARROCES

Los arroces solo están disponibles en horario de comidas.

Paella Valenciana
24.00 €
Arroz del Senyoret
26.00 €
Arroz con Carabineros
38.00 €
Fideuá con Carabineros
38.00 €
Arroz con Bogavante
42.00€
Arroz Negro
32.00€
Arroz con Verduras
26.00€
Arroz de Pato, Foie y Anguila
45.00€

Carabineros, Bogavante y Senyoret tienen opción melosa

* Arroz mínimo para 2 personas, precio por persona

Postres Edicion Limitada

El lingote XX-XX
16.00 €
Sorbete de limón By Moët
18.00 €
Tarta de queso
10.00 €
Coulant de turrón y Crema de pistacho
10.00 €
Corazón Fundido
16.00 €
Bola de Helado (Vainilla, limón, turrón o chocolate)
5.00 €
Fruta del Día
8.00 €
Coulant apto para celíacos (Chocolate)
10.00 €